2020.08.01 Saturday

手作りフード第二弾

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    美味しい物をSatと食べるというのが

    最近、以前にまして幸せを感じる

     

    プロのようにはいかないけれども、

    大抵のものはお家で作れる

    お家だと、中に入れるものも色々と自分でコントロールできるから

    とても安心

     

    オフの時間、自分にとっての今の楽しみは

    「次は何をつくろうかな〜?何が食べたいかな〜?」

    と妄想し、レシピをひたすらネットで検索すること

     

    最近、手作りおうどんを作ってからというもの

    ずっと手作り生パスタを作りたいな〜と思っていた

     

    レシピを検索すると、どうやら強力粉や普通の薄力粉でもできないわけではないが、

    パスタ用の「セモリナ(Semolina)粉」を使うのがお勧めだと

    セモリナ粉は、弾力性に富むデュラム小麦からできているらしく

    それにより、もちもちした食感になるとのこと

    イタリアでは、乾麺のパスタにセモリナ粉を使うことが法律で決まってるらしい

     

    このセモリナ粉なかなか見つけることができなかったが、

    近くにある、イタリア人の方がやっているお肉屋さんで発見↓

    そしてついに念願のお家パスタ作り開始!!

    セモリナ粉に卵とお塩を入れて、

    ホームベーカーリーの生地コースで練ること10分↓

    冷蔵庫で2時間ほど寝かし

    伸ばして、切って

    ソースに絡めてお家パスタの出来上がり〜

     

    スモークサーモンとキノコのクリームソースパスタ

    前菜に
    ブラックマッシュルームとポテトの冷静スープ

     

    デザートに、

    紅茶のパウンドケーキ(シフォンケーキ風)

    添えたクリームは紅茶風味に仕立ててみた

     

     

    今朝は、毎週末ホットケーキを作ってくれるSatにお礼で

    ちょっぴり早起きして

    スフレパンケーキを作ってみた↓

    スフレケーキ用の丸い型がなかったので

    生クリームが入っている紙パックを切って

    ホチキスで端と端を止めて、アルミホイルで周りを覆って

    即席で型を作成しそこに生地を流し込み作ってみた

    メレンゲのおかげで、3倍くらい生地がみるみる膨らみしっとり仕上がった

    丸い形のスフレケーキをイメージしていたが

    紙パックの原型が残った四角いスフレケーキになり見た目は失敗したけれども

    お味はSatに好評で大成功

     

    次は何をつくろうかな〜

    と考えるのが本当に楽しいし

    幸せ

    手作りフードに

    それを楽しめる時間に

    喜んで食べてくれるSatに

    mahalo

    2020.07.29 Wednesday

    手作りフード

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      コービッドのおかげで?!
      手作りデザートを作る&食べるチャンスが出たことを前のブログで書きましたが、
      新作はこれ↓
      ヨーグルトブルーベリーケーキ↓↓↓


      デザート以外にも、
      こんなものにチャレンジ↓
      ホームメードうどん↓

      ホームベーカリー でコネコネして

      それを細目に切って


      茹でて、ネギをのっけたら
      手打ちうどんが出来上がり↓↓↓

      これまた
      ホームベーカリーでコネコネした生地で
      餃子の皮もつくってみて
      手作り餃子も


      Satが上手にキジをのばし
      自分が餃子の具をつつみ
      そして仕上げはSatが上手に焼いてくれて

      共同作業で美味しい手作り餃子の出来上がり〜


      ぶかっこうですが
      皮がもちもちで、美味しさ倍増の餃子に二人で感動

      コービッドのおかげで?!
      手作りデザートにフードを楽しめることに
      mahalo

      2020.07.12 Sunday

      手作りデザート

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        コロナになり、時間ができて
        パン作りや料理をいつも以上に楽しんでいるというのを
        よく耳にしますが
        moko-satもそのうちの一人

         

        りんごのポムポム(シナモンのせ)↓↓↓

        ヨーグルト&りんご入りのこのポムポムは、

        小さい時に母が作ってくれたケーキの一つ

        作ってて、食べてて懐かしさが込み上がってくる

         

        ズッキーニケーキ↓↓↓

        ↑バナナブレットのバナナ、キャロットケーキの人参の代わりに

        ズッキーニを入れて焼いた焼き菓子

         

        コーヒー餅ケーキ↓↓↓


        ↑餅粉を入れて焼いたので、モチモチ感がたまらない食感


        ヨーグルトケーキ↓↓↓

        ヨーグルトをたっぷり、そして、レーズンの甘さがあるので、

        お砂糖をグッと減らしたヘルシーケーキ

         

        グレープフルーツゼリー↓↓↓

        ↑生グレープフルーツを5個ほどむいてゼリーにしたもの

        コレもまた、子供の時に母がよくみかんのゼリーを作ってくれたのを

        思い出しながら作った作

         

        自分だけではなく、

        このコロナ生活のおかげで?!Satがパンケーキ(ホットケーキ)にはまり

        上達する日々

         

        プラムホットケーキ↓↓↓

         

        さつまいもホットケーキ↓↓↓

        さつまいもをホットケーキに入れると、こんなにも生地がしっとり

        &甘さが出て美味しさ倍増になるとは!

         

        さつまいもホットケーキ、ぶどうジャムのせ↓↓↓

        乗っているぶどうジャムもSatの手作り

        ぶどうの本来の甘さで、砂糖を一切加えずで、

        美味しく体にも優しいホットケーキは最高です!

         

        お休みの日は、お家デザートにハマる日々

        次は何を作ろうかなと、検索していると

        隣で、「ホットケーキの美味しい焼き方」を研究しているSat(笑)

        食べることを楽しみに日々過ごすmoko-satです(笑)

         

        体に優しい手作りデザートに

        mahalo

         

        2019.11.04 Monday

        休日の過ごしかたパート2

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          以前にもブログに書いたことがあるが、

          今年の3月ころから、ファーマーズマーケットにはまっている

          毎週日曜日にたくさんの新鮮野菜を買って、それを毎日いただくのが楽しみの一つ

           

          昨日のブログでもかいたが、やっといろいろなことから解放され

          時間ができて、大好きなお料理もできるようになってきた

           

          今回の新作↓

          フェンネル&玉ねぎ&トマトのスモークサーモンマリネ

          ずっときになっていた、フェンネル(ういきょう)というセリかのお野菜

          胃腸の働きをたすけてくれたり、免疫アップにも良いよう

           

          フェンネルの下の玉ねぎのような白い部分は、千切りにし生野菜にいれてみたら

          シャキシャキでとてもおいしかった

           

          そして、葉の部分はお魚料理に合うとのことで

          鮭とキノコ&ジャガイモのアヒージョ』をつくってみた↓

          Satからも大好評の一品

           

          体があらわれるおいしい新鮮野菜に

          お料理の楽しさに&時間に

          Mahalo

          2019.07.14 Sunday

          野菜だくさん

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            moko-sat、3月の中旬からこの4ヶ月はまり、

            毎週の楽しい習慣になったこと↓

            そう、ファーマーズマーケットで美味しい新鮮野菜をゲットすること

             

            『ファーマーズマーケット』というだけあって、農家の方が

            直接とれたての野菜を売ってくれるマーケット

             

            4月は、スナップエンドウ(アメリカのえんどう豆)が旬だった

            農家のかたが、朝の5時までかけてつんできてくれたもぎたてエンドウ

            それはそれは、新鮮で、甘くてみずみずしくて最高だった

             

            5月ころには、そらまめをたまに発見!

            そらまめは、moko's fatherの大好物で

            小さいときに、鞘からそらまめをだすのを手伝った思い出深いお豆さん

            だけど、アメリカにきてから一度もお目にかかることがなく

            ファーマーズマーケットにならんだのを見た瞬間飛びついた

             

            最近のmoko's流行りは

            小さい赤かぶを日本の『お漬物の素』につけていただくこと

             

            その他の、葉物の生野菜は

            日曜日の近所のファーマーズマーケットでいろいろ買ってきて

            美味しいオリーブオイル&バルサミコ酢ををかけて

            大きなお鍋にたくさん作るのは、この4ヶ月欠かすことなく楽しんだ習慣

            時に、クスクスやカラー人参ををいれてみたり

             

            これまた、ファーマーズマーケットでゲットできる

            美味しいアボガドとスモークサーモンをのせてみたり

             

            それらのアクセントがなくても、新鮮野菜は食べてておいし〜と口に出てしまうほど

            の美味しさ

             

            7月今の旬は、トマト

            甘くて、ぶどう?!フルーツ?!と錯覚してしまうほど

             

            果物の旬は、ネクタリンや桃

             

            美味しいファーマーズマーケットの新鮮お野菜や果物に

            mahalo

             

            2016.07.10 Sunday

            あひるの卵

            0

              昨日ファーマーズマーケットで卵やさんが出店していて

              鶏の卵の横に、あひるの卵が

               

              アルティメットの練習後にいって、チームメートが

              undefined「ダックの卵は、普通の卵とちがって濃厚でおいしいよ」

              と勧めてくれてゲット

               

              チキンの卵より3まわりほど大きいサイズ

               

              今日早速朝ごはんで、目玉焼きをつくってみた

               

              黄身が半分以上で、大きくて食べ応えがあった

               

              オンラインで料理を検索すると、黄身が多い分かスタートなどにも

              むいているらしい

               

               

              新たな食の発見に

              美味しさに

              Mahalo

               

               

               

               

               

               

              2016.02.12 Friday

              種明かし

              0
                朝から家で焼きたてクロワッサンが食べれる幸せ
                オーブンから美味しい香りが部屋じゅうにほのかにたちこめ、眠気も吹っ飛び
                ルンルン?
                焼きたては本当においしい〜



                サクサク、中はふわふわ

                Satも大感激で
                人生初の家で焼きたてクロワッサンだーーって

                で、あまりにも喜んでくれるもんだから種明かしできなかったので
                この場をかりてしちゃいま〜す



                このあいだ
                大好きなスーパーマーケットの
                trader joe'sでこんなものを発見!



                冷凍のクロワッサン生地

                箱を開けると発酵前の小さなクロワッサン生地が8個



                これを一晩(7-8時間)ほど常温で置いておくと

                じゃーじゃーーーーん



                こんなにおおきくなるんでーーす

                でそのままオーブンにいれて
                20分焼くとおいし〜クロワッサンが
                できちゃうんです!!

                パンは、いろんな工程があって
                まだまだハードルたかいけど
                こういう気軽なものからすこしずつやっていきたいなっておもって
                やってみました〜

                スタート大成功

                お次は夢のホームベーカリーをゲットして焼いてみたいな〜

                おいしい焼きたてパンに
                Mahalo
                2016.02.10 Wednesday

                食事

                0
                  この間、NETFLIXで「Fed Up」というドキュメンタリ映画をみた



                  アメリカでどうしてこんなに”肥満”の問題がおこっているのか

                  特に子供の肥満にフォーカスされていた

                  アメリカ。。。。毎年ぐびぐびと恐ろしいほどに肥満率があがっている

                  現在は、約35%の人が肥満=3人に1人以上が肥満



                  このドキュメンターリー映画では、

                  いかにこの国が小さいころから砂糖を知らず知らずに摂取し

                  きづかないうちに、砂糖摂取をコンスタントにする食生活になってしまっている

                  その背景がかたられていた



                  アメリカの食品会社のほとんどは、

                  ”人々を健康にすることなど考えていない。いかにお金をもうけるか。。。。。。”

                  悲しいけどそれが現状なんだなあ



                  粉ミルクにもたくさんの砂糖が

                  なんの選択肢のない、自分で選ぶことができない小さな赤ちゃんが

                  砂糖がはいった粉ミルクを小さなときから摂取していたら

                  その摂取量が普通になり、体もほっし、砂糖を欲するようになる

                  避けようとしても、いろいろなものに砂糖が混入しているアメリカの食品たち



                  アメリカに初めて来たとき、「おーいお茶」のような冷たいお茶が恋しくなり

                  スーパーでかった緑茶にたくさん砂糖がはいっていて甘かったのには心底びっくりした

                  紅茶に砂糖をいれる感覚で緑茶にも砂糖がはいっている。。。。。。kyu



                  この映画をみて、自分自身の食生活を見直した

                  アメリカにきて10年

                  幸いなことに、こちらにきてから体重が1−2キロくらいしか増えていない

                  体重を現状維持して、元気にいられるのも父母&日本での食生活のおかげだとこの映画をみておもった



                  小さいとき、母がよくケーキをやいてくれたり、オレンジゼリーをつくってくれたり

                  ホームスィートが多かった

                  そのおかげで、市販のお菓子を常にたべていることはなかった



                  朝起きるとおいしいお茶、冷蔵庫をあけると手作りの麦茶などなど、

                  ジュースよりもお茶で小さいときから大きくなったことに今とっても感謝している

                  ソーダ類を一切ほっしない

                  りんごジュースとか時々のむけれども

                  コカコーラーは人生のなかで1−2回くらいしかのんだことがない



                  同僚は「Mokoはやせていていいわね。どうして?!」と

                  一緒にとなりで働いている自分はすぐにどうしてかがわかる

                  私が、一日中お水や温かいお茶をのんでいる間に、彼らは

                  朝4−5袋くらいはいったコーヒーをのみ、ランチはもちろんコカコーラをのみ

                  午後はポテチをおやつにたべている。。。。

                  それが毎日続いたらカロリー摂取量が違ってくるのは一目瞭然



                  そんなこんなで、今年2016年の目標のなかに

                  食事を健康的においしく!というのがある



                  その目標はさておき

                  最近お菓子作り&料理に目覚め楽しんでいるランチ



                  久しぶりにバナナケーキをやいてみた
                  クリームの代わりにヨーグルトをいれtrみたらすごくしっとりやきあがった


                  Satにも好評であっというまになくなった



                  お料理も、長年の夢だったルクルーゼをゲット




                  弱火でぐつぐつにているだけで味がしみ込みいい味になる




                  日本で日本の食生活で育ったことに

                  そういう環境でそだててくれた父母に

                  心からMahalo









                  2013.10.20 Sunday

                  栗原はるみさんウェブサイト

                  0
                    料理上手なmoko母の影響で好きになった
                    料理家、栗原はるみさん

                    レシピは簡単なのにとっても美味しいSMILY
                    ひと手間&ひとアイディアが美味しさの秘訣びっくり

                    引っ越しが多い我家
                    料理本は日本でお留守番
                    それでも、栗原はるみさんのレシピは頭のなかにいくつか残っていて
                    たまに作って楽しんでいます

                    この間のパーティーで作ったポテトグラタンもそのうちの一つ

                    久しぶりに彼女の料理本がほしいな〜と
                    今度日本に帰った時に買いたいものリストに入れていました

                    今日、嬉しい事に栗原はるみさんのウェブサイトを発見ハートニコ
                    http://www.yutori.co.jp/index.html
                    レシピもた〜くさんのているでは!!
                    http://www.yutori.co.jp/recipe/index.html

                    このウェブテクノロジーに万々歳
                    どこにいてもいろいろな情報がこんなにも簡単に手に入れる事ができるって
                    本当にすごいこときゃvネコ
                    しかも無料でハート

                    様々な情報がワンクリックでてにいれることができるこの時代に
                    Mahalo~


                     
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